Dos restauradors gallecs, establerts des de fa més de deu anys a Barcelona, han posat en marxa un projecte gastronòmic molt original per a gaudir dels restaurants de la nostra ciutat, d’una manera molt divertida i, alhora, fer un viatge a la infància; us parlem de El álbum del Gourmet.
El álbum del Gourmet, ideal per a foodies
Entrevistem a Miguel Bermúdez, restaurador i soci propietari dels restaurants Viana i Louro de Barcelona, co-fundador i promotor de “El Álbum del Gourmet”.
- Miguel, com arribeu fins aquesta idea?
Prenent un cafè a la Plaça Reial li vaig comentar al Rubén, el meu germà, una cosa que se m’havia ocorregut un parell de dies enrere, potser massa boja i difícil de portar a terme, però que em semblava divertida.
Amb la idea d’incentivar una mica la recomanació boca a boca entre restaurants-amics que sabem que valen la pena, es tractava d’un petit llibre, com un àlbum per a completar pels nostres amics i clients fidels. Amb petits premis o descomptes per als que el completessin.
La veritat és que el que tenia al cap, sobretot, és que deixéssim de banda aquesta contínua saturació a les xarxes socials, amb tants canvis, recomanacions, falsos rànquings i ressenyes que fan que al final no en tinguis cap de present quan has de triar un lloc per a anar en parella, amb amics, o qui sigui.
Donar a la gent una garantia de llocs on, ben segur, gaudiran d’una bona experiència. A més d’un mapa o planell, fer una cosa més lúdica, enganxant els cromos dels restaurants que vagis visitant… que fos com un joc.
Al Rubén li va semblar fantàstica la idea, cosa que em va sorprendre. Suposava que li agradaria, però no com una idea que fos viable de posar en pràctica. Però la seva ment es va posar a treballar i ja no va poder treure’s la idea del cap.
Aquí us deixem la presentació als medis d’El álbum del Gourmet, on hi vam assistir:
2) ¿Col·leccionaves cromos de petit? Jo me’n recordo de molts àlbums i de canviar els cromos al mercat de Sant Antoni…
Crec que tots els de la meva generació ho hem fet. Recordo especialment que era molt divertit buscar el cromo que no tenies, i de com els logos i els noms de les marques es gravaven al teu cap, els colors… Canviàvem els cromos a l’hora de l’esbarjo de l’escola, a l’entrada o la sortida de classe.
3) Què van opinar els primers restaurants amb què vau compartir la idea?
El Rubén va ser el que es va dedicar a pregonar la idea. És qui coneix restauradors, té contactes… és un apassionat de la gastronomia, de Barcelona i de compartir amb la gent els bons projectes.
Tots dos som amos de negocis d’hostaleria, amb una bona reputació i trajectòria contrastada: rebem centenars de correus i propostes de tota mena de col·laboracions al mes.
La primera resposta acostumava a ser “no”. Moltes vegades sense escoltar o entendre la idea. Simplement perquè de vegades no es té temps per a reunions, per posar atenció a una cosa tan innovadora. I també per la por que acabi suposant una despesa en lloc d’un benefici.
Però els que ens escoltaven, que tenien una mica més de temps per a nosaltres, ho rebien amb entusiasme, i a poc a poc, aquest entusiasme es va contagiant. Som molts els que compartim aquesta il·lusió de jugar com quan érem petits.
Al final, no és res més que permetre que el teu restaurant estigui recomanat en una guia amb altres fantàstics restaurants i cocteleries de Barcelona i obrint la possibilitat de fer-ho tot jugant.
4) Per què creus que la gent voldrà completar “El álbum del Gourmet”?
Es tracta d’ajudar a triar als ciutadans i visitants de Barcelona entre els més de 8000 restaurants de la ciutat, tenint representació diferents districtes.
No es paga per aparèixer a l’àlbum, no hi ha campanyes de màrqueting o inversió econòmica darrere. Els restaurants són escollits segons criteris de qualitat exclusivament. Es tracta que la gent es busqui excuses per sortir a un lloc específic amb els seus amics i visitar altres barris i sortir de la zona de confort, del restaurant de sempre.
A més, l’àlbum és interactiu, amb índex de cada restaurant i espais per a valoracions (boli en mà) dels teus restaurants preferits, de per a què els triaries, etc. També hi ha adhesius per enganxar per tot l’àlbum i personalitzar-lo i si no es completa, sempre tindràs una fantàstica guia gastronòmica de Barcelona.
